Restaurangprofilen gör comeback – öppnar Appelbladska

Jmini har tidigare skrivit om Husqvarna FF:s storsatsning i Brand Johans lokaler i Smedbyn som nu kommer att förvandlas till ett allaktivitetshus.

Nu står det klart att krogprofilen Kristina Ahlgren, som tidigare drev Spishällen i Huskvarna, flyttar in i byggnaden med sin restaurang Appelbladska.

– Vi öppnar en restaurang med lunchservering som bland annat kommer att ha traditionell husmanskost som är hemlagat från grunden. Dessutom kommer vi att ha catering och café, säger Kristina Ahlgren och tillägger:

– Luncherna kommer vi att profilera på ett annat sätt, som än så länge är lite hemligt.

Restaurangnamn med historisk koppling
Valet av restaurangnamn, Appelbladska, har en tydlig historisk koppling till miljön.

– Det är den äldsta byggnaden i Smedbyn, som var en smedja förr. Den drevs av Johan Appelblad och byggnaden finns fortfarande kvar.

Under din tid på Spishällen blev schnitzeln lite av ditt signum, tar du med dig den till din nya restaurang?

– Schnitzel tar jag inte med mig, säger Kristina och skrattar. Den får Emil förvalta ( nya ägaren av Spishällen reds anm) om han vill. Det var min grej där, men nu är det nytt här.

Och vad blir den nya ”schnitzeln” på Appelbladska?

– Det blir högrevsburgaren. Den kommer vi att köra varje dag. Dessutom blir det ännu en paradkoncept som jag ännu inte vill avslöja.

”Brand Johan har varit navet”
Ahlgren passar samtidigt på att hylla Brand Johan som en stor ikon och viktigt aktör för Smedbyn.

– Brand Johan har varit navet i Smedbyn. Det är han som har dragit hit folket. Jag hoppas att jag blir en bra förvaltare efter allt han har gjort och säger avslutningsvis:

– Det är en fantastisk miljö här och nu ska vi sätta fart på Smedbyn.

Fakta, Appelbladska:
Grundare: Kristina Ahlgren
Tidigare jobb: Kökschef på Elite Stora Hotellet, kock på Huskvarna Stadshotell, ägare av Spishällen.
Öppnar: Söndag den 27 november med julbordsmat. Lunchpremiären äger rum tisdagen den 29 november. 
Antal sittplatser: cirka 70 sittplatser. ”Eventuellt kommer det att finnas uteservering under sommarperioden”.

Webb: http://www.appelbladska.se/ 

Missa inga nyheter:

Ladda ner appen:

Android eller iOS(Iphone).

Följ på Facebook.